Infosolo.net – Banyak resep olahan ayam yang bisa dieksplorasi, salah satunya adalah ayam goreng ungkep manis sambal tomat limau segar ala Chef Rudy Choirudin.
Banyak bumbu rempah yang bisa dieksplorasi dalam pembuatan ayam goreng ungkep manis sambal tomat limau segar ini.
Dengan bumbu yang melimpah, pasti makanan yang tersaji juga akan terasa enak dan memanjakan lidah.
Dikutip Infosolo.net dari kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV yang berjudul “Ayam Goreng Ungkep Manis Sambal Tomat Limau Segar – Ayam Empuk Dilengkapi Sambal Segar” yang diunggah pada 26 Oktober 2022, berikut resep ayam goreng ungkep manis sambal tomat limau segar ala Chef Rudy Choirudin.
Bahan 1:
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
4 buah cabe merah
1 1/2 sendok teh garam
3 sendok makan gula pasir
Bahan 2:
6 buah bawang merah
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan Terasi Goreng
1 buah tomat, dirajang halus
1 buah jeruk limau, diperas diambil airnya dan 1/2 bagian kulitnya dirajang halus
Bahan 3:
4 siung bawang putih
1 saset bumbu marinasi
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 sendok makan air
Bahan 4:
1 ekor (500g) ayam, dipotong 8 bagian
2 sendok makan gula pasir
250 ml air kelapa
Cara Membuat:
1. Haluskan cabe rawit merah, cabe rawit hijau, cabe merah, garam, dan gula pasir (bahan 1).
2. Tambahkan bawang merah, gula merah dan terasi, ulek sampai halus.
3. Masukkan tomat, ulek kembali, tambahkan air jeruk limau dan rajangan kulit jeruk limau, aduk rata. Sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, lengkuas, jahe, bumbu marinasi, dan air (bahan 3) kemudian tuang ke dalam panci.
5. Tambahkan air kelapa dan gula pasir, aduk, masukkan ayam, aduk kembali. Masak hingga mendidih dengan api sedang.
6. Kecilkan api, lanjutkan merebus dengan panci tertutup selama 20 menit.
7. Tetap rebus selama 30 menit dengan api kecil dan panci terbuka. Matikan api, biarkan ungkepan ayam hingga dingin di suhu ruang.
8. Goreng ayam sesaat hingga berwarna kuning keemasan. Hidangkan ayam goreng ungkep dengan sambal.
***
Caption Foto: Resep ayam goreng ungkep manis sambal tomat limau segar ala Chef Rudy Choirudin/tangkap layar youtube.com/Rudy dan Sahabat TV
